Η σαλιγκαροτροφία μπορεί να μην είναι τόσο διαδεδομένη, αλλά αποτελεί μια επιχειρηματική δραστηριότητα με εξαιρετικές προοπτικές.
Ο Γαρύφαλλος Σινάγκης, παραγωγός και μεταποιητής σαλιγκαριών στη Χίο, μοιράστηκε μέσω της εκπομπής «Περίμετρος» της ΕΡΤ3 τα μυστικά της σαλιγκαροτροφίας.
«Η προσπάθεια μας ξεκίνησε το 2013 με τη δημιουργία μονάδας εκτροφής. Εκτρέφουμε κρητικούς χοχλιούς, και συνεχίζουμε να προσπαθούμε για κάτι καλύτερο, να το μεταποιήσουμε και να δώσουμε διαφορετικές γεύσεις. Φτάσαμε πλέον να φτιάχνουμε οκτώ διαφορετικούς κωδικούς, φιλέτο σαλιγκαριού, με διάφορες γεύσεις. Βασικοί παράγοντες είναι και το μεράκι και η όρεξη, το να δημιουργήσεις είναι εύκολο, αλλά τα μετέπειτα βήματα της μεταποιητικής φάσης θεωρώ ότι είναι πιο δύσκολα, όπως και το να βρεις την αγορά σου», ανέφερε μεταξύ άλλων.
