Η Αιμιλία Κουβέλη είναι μία ταλαντούχα ζωγράφος από τη Χαλκίδα. Η ευαισθησία της αποτυπώνεται με χρώματα σε καμβάδες αλλά και σε καπέλα.Η ίδια φοίτησε στο εργαστήρι του Δημήτρη Μυταρά και δημιουργεί ιδιαίτερους κόσμους με τα πινέλα της. Έχει κάνει μόδα τα ζωγραφιστά ψάθινα καπέλα, αφού τους δίνει οντότητα και προσωπικότητα.
Σύμφωνα με την ίδια, το συναρπαστικό ταξίδι στην τέχνη ξεκίνησε από πολύ μικρή ηλικία, ενώ, όπως είπε, δεν μπορεί να ξεχωρίσει κάποιο από τα έργα της, διότι όλα αποτελούν κομμάτι της ψυχής της. Όσο για τα καπέλα της, τα θεωρεί έργα τέχνης, αφού φτιάχνονται μοναδικά για τον καθένα.
Η ίδια μέσα από την τέχνη της λέει ότι θέλει να αλλάξει τον κόσμο, ξεκινώντας από τον τρόπο σκέψης των ανθρώπων.