Γράφει η Ευγενία Γάλλου
Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, γνωστή στην χώρα μας ως Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού ή Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου.
Τον Οκτώβριο του 1945 η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ καθιέρωσε την 16η Οκτωβρίου ως Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής(«World Food Day») με κύριο στόχο τον περιορισμό της πείνας στον πλανήτη.
Η υγιεινή διατροφή, όπως μας λένε οι ειδικοί, δεν έχει να κάνει με την απόρριψη τροφίμων αλλά αφορά την κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων στις σωστές ποσότητες ώστε να δώσει στο σώμα μας αυτό που χρειάζεται. Χρειάζεται ισορροπία ανάμεσα σε διαφορετικά τρόφιμα.
Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων δεν είναι μόνο μία υπενθύμιση της σπουδαιότητας των τροφίμων για κάθε άτομο στον πλανήτη. Είναι επίσης μία έκκληση για δράση προκειμένου να πετύχουμε την διατροφική ασφάλεια σε όλο τον κόσμο. Η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι πολλά από τα σοβαρότερα νοσήματα συνδέονται άμεσα με παράγοντες που σχετίζονται με τη σύγχρονη διατροφή.
Σήμερα, τουλάχιστον 40% της ανθρωπότητας – 3 δισεκατομμύρια άνθρωποι – δεν έχουν τη δυνατότητα μίας υγιεινής διατροφής.
Η πείνα, ο υποσιτισμός και η παχυσαρκία αυξάνονται. Η πανδημία έχει αυξήσει κατά 140 εκατομμύρια τους ανθρώπους που δεν έχουν πρόσβαση στην τροφή που χρειάζονται. Την ίδια στιγμή, ο τρόπος που παράγουμε, καταναλώνουμε και σπαταλούμε τρόφιμα έχει βαρύ αντίκτυπο στον πλανήτη. Ασκεί πρωτοφανή πίεση στους φυσικούς μας πόρους, στο κλίμα και στο φυσικό περιβάλλον κοστίζοντας τρισεκατομμύρια δολάρια κάθε χρόνο.
Μήπως πρέπει να προβληματιστούμε σχετικά με τις διατροφικές συνήθειές μας και το διατροφικό μας μέλλον; Μήπως πρέπει να κάνουμε πιο υγιείς επιλογές για τον εαυτό μας και τον πλανήτη –ειδικά φέτος που είναι μια χρονιά με πολλαπλές παγκόσμιες προκλήσεις, όπως η συνεχιζόμενη πανδημία, οι πολεμικές συγκρούσεις, η κλιματική αλλαγή, οι αυξανόμενες τιμές και οι διεθνείς εντάσεις;
Πηγή: https://www.sansimera.gr